Ingredientes
o 2 cdas. de cáscara de limón
o 1½ tazas de jugo de limón fresco
o ½ taza de leche de coco
o ¼ taza de jarabe de arce
o ¼ taza de almidón de arrurruz
Preparación
1. Mezcla 3 cucharadas de leche de coco con el almidón de arrurruz.
2. Mezcla el jugo de limón, el resto de la leche de coco y el jarabe de arce en una olla pequeña.
3. Hierve esta mezcla a fuego medio y revuélvela ocasionalmente durante siete minutos.
4. Agrega la mezcla de arrurruz y mezcla hasta que espese. Esto debería ser sólo unos 30 segundos.
5. Retira del fuego una vez que espese.
6. Refrigera en platos hasta que se enfríen.
